Как кофе влияет на наш организм, мнение эксперта. Спорт-Экспресс

Время чтения:6 Минут, 11 Секунд

Ольга Стрельникова Читать «СЭ» в Кофе. Фото Global Look Press Кофе. Фото Global Look Press Кофе. Фото Global Look Press Кофе. Фото Global Look Press Кофе. Фото Global Look Press 1/5 Вред или все-таки пользу приносит употребление кофе, знает кандидат медицинских наук врач клиники ЭКСПЕРТ гастроэнтеролог Андрей Геннадьевич Харитонов. Содержание статьи Скрыть

  • Из истории кофе
  • Каким бывает кофе?
  • Что содержится в кофе?
  • Как работает кофеин?
  • Влияние кофе на ЖКТ
  • Польза кофе
  • Кому кофе может быть вреден?

Из истории кофе

История кофе довольно бурная и с широкой географией, берет свои истоки из региона Каффа в Эфиопии (по другим источникам — в близлежащей Кении), оставляет следы в суфийских монастырях Йемена, Мекке и Медине и насчитывает свыше тысячи лет. По легенде, эфиопский пастух Калди был первым, кто обнаружил деревья с необычными плодами. Он обратил внимание, что этими ягодами лакомятся его козы, и решил попробовать их сам, после чего испытал небывалый прилив бодрости и энергии. Возможно, это были плоды одного из первых сортов арабики — типики.

В Европу кофе попал в XVI веке вместе с турками, сначала в Венгрию, затем в Вену. Человеком, познакомившим жителей Лондона с «чудодейственным нектаром, стимулирующим умственную деятельность, успокаивающим душу и иссушающим фонтаны слез», был также выходец из Турции — Паска Рози, открывший первое кофейное заведение. Здесь же был и первый бунт против этого напитка. Причем затеяли его недовольные жены, чьи мужья прохлаждались в близлежащих кофейнях за светскими беседами до глубокой ночи. Более того, они обвинили кофе в неблагоприятном воздействии на мужскую плодовитость и потенцию.

5 продуктов, запрещенных при гипертонии. 5 продуктов, запрещенных при гипертонии

Чарльз II пошел дальше обиженных дам и заявил, что человек, пьющий кофе, хуже любителей более крепких, алкогольных напитков, ведь пьяница не затеет мятеж, а вот взбодренные завсегдатаи кофеен вполне возможно. Стоит ли говорить, что дело было вовсе не в напитке, а в месте, в котором царила творческая атмосфера, дух бунтарства и распространялись памфлеты на власть. Однако указ о закрытии кофеен, составленный правительством, монарх не подписал. Гнев его коснулся лишь тех заведений, где действительно находили свободолюбивые газеты.

В России о кофе заговорили ближе ко второй половине XVII столетия благодаря придворному врачу, предложившему царю дивный напиток в качестве лекарства. Предполагалось, что кофе способен избавлять от:

  • насморка;

  • головных болей;

  • вздутия и ряда других недугов.

Следующей волне кофемании, которая накрыла российскую элиту, суждено было случиться с подачи Петра I, издавшего соответствующий указ — подданным предписывалось употреблять кофе во время светских мероприятий. Бодрящий, горьковатый, ароматный напиток будущий император попробовал впервые в Голландии.

Кофе. Фото Global Look Press Кофе. Фото Global Look Press

Каким бывает кофе?

Ежегодно в мире производится и потребляется порядка одного миллиарда килограммов кофейных зерен. Лидерами по производству считаются:

  • Бразилия;

  • Колумбия;

  • Вьетнам.

Существует около 500 сортов кофе. Широко распространены три из них:

  • арабика — наиболее популярна, имеет насыщенный вкус и умеренную крепость;

  • робуста — обладает сильным, терпким, глубоким вкусом;

  • либерика — менее всего распространена из-за низкой урожайности, горького и резкого вкуса, но благодаря сильному аромату ее добавляют в кофейные смеси и кондитерские изделия.

В процессе созревания кофейные зерна, в зависимости от той местности, в которой произрастают, обретают свой уникальный вкус и аромат:

  • сладость ягод;

  • цитрусовую кислинку;

  • цветочные, шоколадные или ореховые нотки.

Мифы о похудении. 6 мифов о похудении: как не навредить своему здоровью

Что содержится в кофе?

После обжарки кофейное зерно содержит до 1000 биологически активных веществ. Вот лишь часть из них:

  • кофеин;

  • антиоксиданты;

  • пектин;

  • эфирные масла;

  • минералы (калий, кальций, магний, фосфор, натрий, селен, железо);

  • витамины B1, B2 и PP.

В зависимости от сорта, методов производства и способов приготовления меняется не только вкус напитка, но и состав, а также его влияние на организм. Если говорить о сортах:

  • арабика насыщена липидами и сахарами, делающими вкус интенсивным и кислотным;

  • робуста изобилует кофеином и хлорогеновой кислотой, в ней мало липидов и сахаров, это лучший энергетик;

  • либерика содержит меньше всего кофеина 0,7-2,4%.

Кофе. Фото Global Look Press Кофе. Фото Global Look Press

Как работает кофеин?

Бодрящие свойства кофе в первую очередь обусловлены наличием в зернах кофеина и антиоксидантов.

Как пояснил специалист, стимулирующий эффект создается благодаря «конкуренции» кофеина с веществом аденозин за специальные рецепторы:

  • в организме аденозин, связываясь с рецепторами нервной системы, оказывает тормозящее действие — таким образом организм борется со стрессом и избыточной реакцией;

  • кофеин, занимая место аденозина в рецепторах, оказывает на них подавляющее действие, от чего человек чувствует себя, наоборот, активным и бодрым.

Гречневая крупа является одной из самых полезных. Гречневая диета: меню, результаты и противопоказания

Влияние кофе на ЖКТ

Андрей Геннадьевич, как врач-гастроэнтеролог, делает акцент на влиянии кофе на органы ЖКТ. Кофеин может:

  • стимулировать моторику толстой и тонкой кишки;

  • вызывать повышенный синтез соляной кислоты клетками желудка;

  • расслаблять и расширять сосуды почек;

  • снижать на 30% риск стеатоза, фиброза и цирроза печени;

  • вызывать сокращение желчного пузыря, усиливая тем самым желчеотделение, а употребление от двух до шести чашек кофе уменьшает вероятность возникновения желчнокаменной болезни.

Некоторые пациенты с гастроэзофагиальным рефлюксом после употребления кофе могут отметить появление изжоги. Однако это не говорит о развитии болезни, это только симптом, который не меняется в зависимости от количества кофе, выпитого в течение дня.

У пациентов с болезнями желудка, желчного пузыря и кишечника могут появиться такие симптомы, как:

  • диарея;

  • тошнота;

  • боли в животе.

Витамины. Как нехватка витаминов и микроэлементов влияет на вкусовые предпочтения?

Это связано с тем самым стимулирующим действием кофеина на органы пищеварения. По совету лечащего врача вы можете:

  • уменьшить количество потребляемого кофе в сутки;

  • изменить время приема, к примеру после еды.

Если и эти рекомендации не помогают, возможно, было бы логичным отказаться от кофе вовсе.

Кофе. Фото Global Look Press Кофе. Фото Global Look Press

Польза кофе

В 2010 году были опубликованы результаты десятилетнего исследования, проведенного в странах Европы на полумиллионе респондентов, относительно влияния кофе на здоровье человека. В них говорится, что лица, которые употребляли от трех и более чашек в сутки, имели меньшую смертность от любых заболеваний по сравнению с теми, кто кофе не пил.

В 2017 году подобные исследования были завершены в США со схожими результатами. Выяснилось, что люди, которые пьют кофе, реже умирают от:

  • сердечно-сосудистых заболеваний;

  • болезней пищеварения;

  • онкологии (наибольший эффект отмечался у пациентов с раком кожи, простаты и опухолей печени).

Шиповник. Польза и вред шиповника. Мнение эксперта

При этом анализ большого количества клинических исследований показывает, что риск гипертонической болезни вовсе не зависит от употребления кофе.

Важно учесть, что в исследованиях, о которых упоминает специалист, нет точных данных о количестве кофе, поскольку информация получена методом опроса. Каждый из участников может иметь собственное представление о размере чашки кофе, его качестве и прочем. Но во всех случаях речь шла о кофе молотом, заварном, а не растворимом.

Кофе. Фото Global Look Press Кофе. Фото Global Look Press

Кому кофе может быть вреден?

Люди пьют кофе уже много столетий, и все эти годы идут споры о том, насколько он вреден или полезен. Еще несколько лет назад пациент, задав подобный вопрос на приеме у врача, получил бы однозначный ответ, что кофе вреден.

Однако, как отмечает Андрей Геннадьевич Харитонов, последние исследования по всему миру дали нам новый взгляд о влиянии кофе на здоровье человека. Их результаты дают возможность не делать выводов о вреде кофе, а в отношении некоторых заболеваний отметить положительное действие.

Витамины, снижающих сахар. Топ-3 витаминов, снижающих сахар

При наличии отдельных симптомов врач индивидуально определяет, можно ли разрешить прием кофе или от него лучше отказаться. К примеру, кофе вызывает сокращение артериальных сосудов (за исключением сосудов почек), из-за чего повышается давление. Больным гипертонией это нужно иметь в виду.

Имеются ограничения на употребление кофе для беременных женщин — не более 150 мг кофеина в сутки, а лучше меньше, поскольку он увеличивает, иногда значительно, вероятность выкидыша.

Здоровье Питание 178 37 2 Читайте также Модель показала фанатам грудь после победы в турнире кулачных боев Что полезнее: 100 граммов водки или 100 граммов вина? Самые обсуждаемые 24 часа 3 дня Неделя 48 Футбол Промес и Зобнин обязаны бросить вызов «Зениту». Правильная ментальность — ключ к успеху «Спартака»
Источник

Поделитесь записью в соцсетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять